Esta es la historia de Rip Esselstyn. Un bombero que convenció a sus compañeros de guardia para cambiar su dieta standard, consistente en comida procesada, carne, leche y queso, por una dieta rica en verduras, frutas, cereales integrales y semillas. El experimento duraría 28 días.
Rip considera que las principales enfermedades de USA: enfermedades cardiacas, cáncer de mama, cáncer de próstata, obesidad y diabetes se pueden prevenir e incluso revertir cambiando la dieta. Pasando de una dieta alta en alimentos procesados y consistente en proteínas animales, a una dieta vegana, sin productos animales.
Al final de los 28 días, algunos de estos bomberos de la ciudad de Austin, Texas, continúan con esta tipo de dieta.
Rip Esselstyn tiene su propia página web: http://www.engine2.org
Y también os dejo un vídeo para que lo disfrutéis.
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